Una forma refrescante de recuperación post-entrenamiento
Ingredientes
o100 gramos de tomates Cherry
o1 guarnición de rúcula (45 g)
o6 unidades de aceituna (24 g)
o6 rodajas de pepino (60 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla (20 g)
o2 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (130 g)
o1 Unidad de queso Blanco Pasteurizado-Burgo de Arias (72 g)
o10 hojas de albahaca (5 g)
o3 unidades sin cáscara de nuez, cruda (15 g) puede ser semillas de girasol
o1 cucharada de postre, queso rallado de queso Parmesano (6 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
Método de preparación
1.
Colocar en una olla agua a fuego alto. Cuando hierva incorporar la sal y la pasta. Cocinar el tiempo que indica el paquete. Sacarlas al dente. Escurrir y dejar que se enfríe.2.
Hervir y cortar el huevo en pedacitos
Cortar las aceitunas, cebolla, pepino y los tomatitos Cherry a tu gusto3.
Armar la ensalada de pasta. Mezclar fideos con los tomates cherris, rúcula, aceitunas, cebolla y pepino. Y puedes añadir otros vegetales/hortalizas a tu gusto.4.
Salsa pesto:
- Pelar los dos dientes de ajo y machacarlos en el mortero con un poco de sal gruesa. Quedará algo así como una pasta.
- Comenzamos a poner de a poco la albahaca con unos pocos granos de sal gruesa. Esto lo hacemos varias veces. Vamos machacando en partes hasta - completar toda la albahaca. Siempre con unos granos de sal gruesa.
- Agregar ahora las nueces. Machacar hasta que estén molidas.
- Agregar el queso rallado y unir toda la preparación.
- A partir de ahora, ir intercalando machaque con con el aceite de oliva, hasta que el pesto tenga la textura deseada.
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