Receitas deAna Laura Mazulquim

Nutricionista · 80254/P

Nutrição é a arte de dar saúde e vida ao que você não vê.

Queijo Cottage Caseiro

quarta-feira, 06 de dezembro de 2023
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Tempo total
4 horas
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Tempo de preparo
15 minutos
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Porções
25

Queijo cottage é tradicionalmente feito sem a adição de coalho e é coagulado com um ingrediente ácido, como o vinagre de vinho branco ou o limão. Tem um sabor suave e é um tipo de requeijão. A coalhada é drenada, mas não pressionada, portanto, alguns restos de soro permanecem e retêm a umidade.

Ingredientes
ou1 litro de leite integral
ou90 ml de suco de limão
Modo de preparo
1.
Em uma panela, aqueça leite até 90 ºC (ficará espumoso e cheio de bolhas), se puder use um termômetro. Adicione o suco de limão e baixe o fogo, aguarde 5 minutos.
2.
Deixe esfriar, retire o coágulo com uma peneira e escorra em um pano de prato limpo por cerca de 1 hora. Guarde na geladeira ainda envolto com o pano por mais 4 horas, para drenar o restante do soro. Depois de pronto, tempere com sal a gosto.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (44 g)% DDR
Energia57 kcal25 kcal1 %
Carboidratos5 g2 g1 %
Proteína3 g1 g2 %
Gordura3 g1 g2 %
Gorduras saturadas2 g1 g3 %
Fibra alimentar0 g0 g0 %
Sódio37 mg16 mg1 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Ana Laura Mazulquim
Ana Laura Mazulquim
Nutricionista · 80254/P
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