Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Ensalada de garbanzos y edamame para llevar

viernes, 08 de julio de 2022
timer
Tiempo total
10 minutos
pie_chart
Porciones
1

Esta receta está creada para que los ingredientes aguanten frescos mucho más tiempo, la puedes conservar en el frigorífico durante 3 días. Te recomiendo reutilizar un bote de cristal grande (por ejemplo, de garbanzos cocidos) y transportarla aquí. IMPORTANTE colocar los ingredientes en el orden que te indico, en la parte inferior los más húmedos y las hojas en la parte superior. Cuando la vayas a consumir, puedes llevarte un tupper aparte y abocarlo todo aquí.

Ingredientes
o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o1 puñado de espinacas baby frescas (50 g)
o1 cucharada de yogur natural sin azúcar ni edulcorantes
oPizca de sal
o1 puñado, mano cerrada de garbanzo, cocido (25 g)
o2 cucharadas colmadas de quinoa cocida
o1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g)
o1 puñadito de habas de soja o Edamames Mercadona
Método de preparación
1.
Para preparar el aliño coloca en un vaso para batir: el yogur, el aguacate, el aceite, 1/2 puñado de espinacas y la sal. Tritúralo todo bien con la ayuda de una batidora de mano. Se te quedará una consistencia cremosa, tipo salsa.
2.
En el bote de cristal coloca los ingredientes en el siguiente orden: el aliño que has preparado, garbanzos cocidos, edamames*, pepino, quinoa y espinacas.
3.
En el bote de cristal coloca los ingredientes en el siguiente orden: el aliño que has preparado, garbanzos cocidos, edamames, pepino, quinoa, mozarella y canónigos.
4.
*Los puedes comprar congelados de Mercadona. Saca un puñadito un rato antes de preparar la ensalada hasta que se puedan pelar y usa las habas de soja que van dentro de las vainas.
5.
CONSEJO: Lee la descripción de la receta.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (271 g)% DDR
Energía97 kcal264 kcal13 %
Proteína4 g10 g21 %
H. Carbono6 g16 g6 %
Azúcares1 g4 g4 %
Grasa6 g17 g24 %
Grasas saturadas1 g3 g15 %
Fibra alimentaria3 g8 g33 %
Sodio166 mg448 mg19 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.