Name: Arroz con mejillones casero
Yield: 370.1 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 2 cucharadas soperas de guisante, congelado, crudo (50 g); 1 ración individual de mejillón, crudo (200 g); 60 gramos de arroz integral, crudo

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o2 cucharadas soperas de guisante, congelado, crudo (50 g)

o1 ración individual de mejillón, crudo (200 g)

o60 gramos de arroz integral, crudo

Método de preparación

Limpar los mejillones y cocer en una olla con agua y un poco de sal. Dejar hasta que se abran. En una sartén agregar los pimientos cortados, la cebolla, el ajo y los tomates picados con un poco de aceite de oliva y sofreír.

Añadir el arroz y los guisantes. Sumar la mitad de los mejillones sin cáscara. También agregar el caldo en el que han cocido los mejillones y un poco de agua.

Dejar cocer unos 20 minutos. Remover para que el arroz espese y salar al gusto.

Servir y colocar encima de cada plato algunos mejillones que nos habían quedado. Espolvorear perejil por encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (370 g)	% DDR
Energía	117 kcal	432 kcal	22 %
Proteína	5 g	18 g	35 %
H. Carbono	15 g	57 g	22 %
Azúcares	2 g	8 g	9 %
Grasa	4 g	13 g	19 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	27 %
Sodio	70 mg	260 mg	11 %

Recetas deBeatriz Ocaña Navarro

Dietista-Nutricionista · ARA00390

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Arroz con mejillones casero

martes, 12 de abril de 2022