Blog deCarole VERTU

Diététicien · 139510978

Diététicienne-nutritionniste DE

L’ail

mardi, 06 septembre 2022


L’ail

C’est un pilier de la cuisine méditerranéenne!

L’ail est à la base de nombreux compléments alimentaires et fait partie des plantes médicinales.

C’est une plante bulbeuse de la famille des alliacées , à la saveur piquante, à l’odeur assez forte. Les particularités de cette famille de plantes sont liées à la présence de composés soufrés (allicine, alliine et bien d’autres… plus de 30!).

L’allicine, citée au-dessus est à la base des propriétés de l’ail.

Lorsqu’il est frais, c’est un puissant antioxydant; propriété qui se perd lorsqu’il est préparé en complément alimentaire.

C’est un anticancéreux et un anti-infectieux.

Évidemment, la propriété la plus connue de l’ail est son effet sur le système cardiovasculaire 🫀

Il va permettre de stabiliser les taux de cholestérol total et de triglycérides sanguins, et de lutter contre la HTA (attention, il n’est pas question de remplacer les traitements hypolipémiants de référence comme les statines. On pourra par contre voir dans l’ail un supplément).

Un complément alimentaire à base d’extrait d’ail contient en moyenne 10 fois moins d’allicine que l’ail frais! Bien sûr, vous devrez alors en consommer 2 à 3 gousses par jour, ce qui peut être compliqué lorsque l’on n’est pas habitué au régime méditerranéen. L’ail séché conserve par contre ses bénéfices. Profitez-en 😏

Attention ⚠️ : pour les personnes traitées par anti-coagulants: on peut constater des saignements plus ou moins importants. Les extraits d’ail sont alors contre-indiqués.

Bien à vous,

Carole

Votre diététicienne du sport handivalide 🏋️‍♀️

Spécialisée dans les pathologies cardiovasculaires 🫀 et rénales

Atteignez vos objectifs avec le meilleur suivi!
Carole VERTU
Carole VERTU
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