Ça y est, on est en septembre 😁

On va bientôt rentrer dans l’automne. Pour faire la transition avec l’été, et préparer au mieux son organisme, il faut choisir les fruits et légumes de saison 😉

Aujourd’hui, on commence par l’artichaut!

L’artichaut est une plante qui ressemble beaucoup au chardon pouvant mesurer presque 1,5 mètres de haut 😁

Ses tiges sont ramifiées et très longues. Ce qu’on va pouvoir consommer s’appelle « l’inflorescence » qui va donner un bouton floral qui va virer du bleu au violet.

En revanche, en phytothérapie, on va plutôt utiliser les petites feuilles qui poussent le long des tiges.

L’artichaut contient une substance de la famille des polyphénols, la cynarine, qui participe à la sécrétion des fluides digestifs et à la détoxification hépatique, au confort intestinal donc à une bonne digestion!

On l’utilise en cas de troubles digestifs avec douleurs et ballonnements, notamment de dyspepsie.

Consommer de l’artichaut 1 fois par semaine - ⚠️ toujours selon la tolérance. L’artichaut contient un polysaccharide de fructose, l’inuline que nos enzymes intestinales ne peuvent pas « digérer ». Cela peut notamment provoquer dès ballonnements et des douleurs chez certaines personnes plus ou moins sensibles. Sans cela, lorsque cette inuline atteint le colon, les bactéries l’utilisent comme défense naturelle ☺️ -

Bien à vous,

Carole

Votre diététicienne du sport 🏋️‍♀️ handivalide

Spécialisée dans les pathologies cardiovasculaires 🫀 et rénales