Ingrédients
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou5 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou200 grammes de courgette, pulpe et peau, crue
ou80 grammes de saumon, cru, élevage
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou10 grammes de sauce pesto, préemballée
ou40 grammes de pâtes sèches standard, crues
ou100 grammes de tomate cerise, crue
ou5 grammes de vinaigre balsamique
Préparation
1.
1 Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates en dés et, sur la plaque de cuisson recouverte de papier
sulfurisé, mélangez-les avec l'ail, le vinaigre balsamique noir, 1 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez 15 minutes. 2 Dans la
casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition et cuire les spaghetti 10 à 12 minutes 'al dente' à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans
couvercle. 3 Coupez la courgette en dés. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre et cuire les courgettes 4 à 6 minutes. 4 Dans l'autre poêle,
faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et saisissez-y le filet de saumon 3 minutes côté peau. Baissez le feu et retournez-le. Étalez 1 cc de pesto
sur la peau de chacun des filets de saumon et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes de l'autre côté. Salez et poivrez. 5 Sur la plaque de cuisson,
mélangez les spaghetti aux tomates. Ajoutez aussi le reste de pesto et la courgette. Mélangez bien. 6 Servez les spaghetti. Déposez le filet de saumon
par-dessus.
