Ingrédients
ou150 grammes de pommes de terre grenaille
ou1 unité grande d'oignon rouge, cru (205 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou5 grammes de romarin, frais
ou150 grammes de saucisse de volaille, façon charcutière
ou1 unité grosse de brocoli, cru (400 g)
ou1 portion grande de chou frisé, cru (150 g)
ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux, tendre (7 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne de moutarde à l'ancienne (25 g)
Préparation
1.
1Préchauffez le four à 220°C. Coupez les grenailles en deux et l’oignon rouge en 8 morceaux. Placez le tout dans un grand bol. Effeuillez le romarin et hachez-le grossièrement. Ajoutez la moitié du romarin au bol. Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne, assaisonnez avec du sel et du poivre, et remuez bien. Disposez les grenailles et l’oignon sur la plaque avec du papier de cuisson et enfournez 25 à 30 minutes.
2 Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les saucisses 2 à 3 minutes. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Disposez les saucisses sur le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
3 Écrasez ou émincez l’ail. Faites chauffer à nouveau la poêle des saucisses à feu moyen-vif et ajoutez-y 1/2 cs de beurre. Faites revenir l’ail avec le reste de romarin 1 minute. Ajoutez le brocoli, le chou pointu et une pincée de sel. Faites cuire 2 minutes. Déglacez le tout avec 1 cs d’eau par personne et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient "al dente".
4 Servez les grenailles et les légumes dans des assiettes creuses. Disposez les saucisses de porc dans les assiettes. Versez le reste de marinade miel-moutarde par-dessus.2.
1Préchauffez le four à 220°C. Coupez les grenailles en deux et l’oignon rouge en 8 morceaux. Placez le tout dans un grand bol. Effeuillez le romarin et hachez-le grossièrement. Ajoutez la moitié du romarin au bol. Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne, assaisonnez avec du sel et du poivre, et remuez bien. Disposez les grenailles et l’oignon sur la plaque avec du papier de cuisson et enfournez 25 à 30 minutes.
2 Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les saucisses 2 à 3 minutes. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Disposez les saucisses sur le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
3 Écrasez ou émincez l’ail. Faites chauffer à nouveau la poêle des saucisses à feu moyen-vif et ajoutez-y 1/2 cs de beurre. Faites revenir l’ail avec le reste de romarin 1 minute. Ajoutez le brocoli, le chou pointu et une pincée de sel. Faites cuire 2 minutes. Déglacez le tout avec 1 cs d’eau par personne et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient "al dente".
4 Servez les grenailles et les légumes dans des assiettes creuses. Disposez les saucisses de porc dans les assiettes. Versez le reste de marinade miel-moutarde par-dessus.
