Ingrédients
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou20 grammes de piment, cru
ou50 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou10 grammes de cacahuetes
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou1 cuillère à café de persil, frais (2 g)
ou5 grammes de gingembre, racine crue
ou40 grammes de pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs, crues, nature
ou200 grammes de poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes, surgelée, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de sésame (4 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, préemballée (16 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
Préparer
1 Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les nouilles. Écrasez l'ail ou coupez-le finement et émincez l'échalote. Épépinez et émincez le piment rouge (voir CONSEIL). Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles.Épluchez le gingembre et râpez-le ou coupez-le finement.
2 Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et revenir l'ail, le piment rouge, l'échalote et le gingembre 3 à 4 minutes à feu vif en remuant.
3 Ajoutez le mélange de légumes et la moitié de l'oignon nouveau et faites sauter 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la sauce soja, le ketjap, l'huile de sésame, 2 cs d'eau par personne et faites cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
4 Pendant ce temps, pesez les nouilles et faites-les cuire 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les au wok ou à la sauteuse. Faites chauffer encore 1 minute à feu vif. Salez et poivrez.
5 Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle. Ajoutez les œufs et le reste d'oignon nouveau, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que les œufs se figent mais restent encore moelleux. Salez et poivre
6 Servez le plat sur les assiettes avec les œufs brouillés. Garnissez des cacahuètes.2.
Préparer
1 Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les nouilles. Écrasez l'ail ou coupez-le finement et émincez l'échalote. Épépinez et émincez le piment rouge (voir CONSEIL). Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles.Épluchez le gingembre et râpez-le ou coupez-le finement.
2 Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et revenir l'ail, le piment rouge, l'échalote et le gingembre 3 à 4 minutes à feu vif en remuant.
3 Ajoutez le mélange de légumes et la moitié de l'oignon nouveau et faites sauter 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la sauce soja, le ketjap, l'huile de sésame, 2 cs d'eau par personne et faites cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
4 Pendant ce temps, pesez les nouilles et faites-les cuire 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les au wok ou à la sauteuse. Faites chauffer encore 1 minute à feu vif. Salez et poivrez.
5 Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle. Ajoutez les œufs et le reste d'oignon nouveau, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que les œufs se figent mais restent encore moelleux. Salez et poivre
6 Servez le plat sur les assiettes avec les œufs brouillés. Garnissez des cacahuètes.
