Ingrédients
ou100 grammes de poulet, viande, crue
ou1 portion grande de salade verte, crue, sans assaisonnement (60 g)
ou8 unités moyennes de tomate cerise, crue (96 g)
ou30 grammes de sandwich pain de mie complet, jambon, fromage, préemballé
ou10 grammes de mayonnaise
ou1 unité moyenne de citron, pulpe, cru (70 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 cuillère à soupe de parmesan (10 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne (6 g)
Préparation
1.
1 Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates cerises en deux. Taillez la moitié du citron en quartiers et pressez l'autre moitié dans le petit bol. Hachez grossièrement la laitue et réservez-la dans le grand saladier.
2 Coupez le pain en tranches puis en dés d'environ 2 x 2 cm. Dans le bol, mélangez 1 cs d'huile d'olive par personne avec le pain, la moitié de l'ail, du poivre et du sel. Étalez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les dés de pain 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir le blanc de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson du poulet 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3 Râpez le parmesan. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, le parmesan et par personne : 1 cs de jus de citron, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 pointe d'ail, 1 cs d'eau et 1/2 cc de moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement plus de jus de citron et d'ail au goût. Mélangez la vinaigrette à la laitue juste avant de servir.
4 Coupez le blanc de poulet en lanières. Servez la salade sur les assiettes. Garnissez avec la tomate, le poulet et les croûtons à l'ail.2.
1 Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates cerises en deux. Taillez la moitié du citron en quartiers et pressez l'autre moitié dans le petit bol. Hachez grossièrement la laitue et réservez-la dans le grand saladier.
2 Coupez le pain en tranches puis en dés d'environ 2 x 2 cm. Dans le bol, mélangez 1 cs d'huile d'olive par personne avec le pain, la moitié de l'ail, du poivre et du sel. Étalez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les dés de pain 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir le blanc de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson du poulet 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3 Râpez le parmesan. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, le parmesan et par personne : 1 cs de jus de citron, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 pointe d'ail, 1 cs d'eau et 1/2 cc de moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement plus de jus de citron et d'ail au goût. Mélangez la vinaigrette à la laitue juste avant de servir.
4 Coupez le blanc de poulet en lanières. Servez la salade sur les assiettes. Garnissez avec la tomate, le poulet et les croûtons à l'ail.
