Recettes deCathy despontin

Coach de santé

Atteignez votre poids idéal de façon naturelle et durable

Contacter

Risotto à la tomate au lait de coco

vendredi, 28 avril 2023
pie_chart
Portions
1
Ingrédients
ou5 grammes de basilic, frais
ou25 grammes d'oignon, cru
ou20 grammes de tomate, concentré, appertisé
ou50 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou10 grammes de pecorino
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou100 grammes de tomate cerise, crue
ou40 grammes de riz blanc, cru
ou5 grammes de graines de courge
ou100 grammes de roquette, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou10 grammes de vinaigre balsamique
ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux (7 g)
ou150 grammes de bouillon de poule
Préparation
1.
1 Effeuillez le basilic et réservez-en les brins. Préparez le bouillon et ajoutez-y les brins de basilic. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez les tomates cerises en deux. Cuire à la sauteuse 2 Faites chauffer la sauteuse à feu vif, sans matière grasse. Faites-y griller le mélanges de graines jusqu’à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Laissez la sauteuse sur le feu et faites-y chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne. Faites-y cuire l'oignon et les 3/4 des tomates cerises 3 à 4 minutes. Portez le feu sur moyen-vif et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez le concentré de tomates, le riz pour risotto et l’ail. Remuez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ciseler le basilic 3 Baissez le feu, puis ajoutez le lait de coco et le bouillon à la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes à feu doux. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz devient trop sec. Ciselez les feuilles de basilic en lanières. 4 Dès que le riz pour risotto est cuit, ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, la moitié du basilic, du pecorino râpé et du mélange de graines. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Disposez la roquette dans des assiettes creuses, puis servez le risotto dessus. Garnissez du reste de basilic, de pecorino râpé, de mélange de graines et des tomates cerises.
2.
1 Effeuillez le basilic et réservez-en les brins. Préparez le bouillon et ajoutez-y les brins de basilic. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez les tomates cerises en deux. Cuire à la sauteuse 2 Faites chauffer la sauteuse à feu vif, sans matière grasse. Faites-y griller le mélanges de graines jusqu’à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Laissez la sauteuse sur le feu et faites-y chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne. Faites-y cuire l'oignon et les 3/4 des tomates cerises 3 à 4 minutes. Portez le feu sur moyen-vif et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez le concentré de tomates, le riz pour risotto et l’ail. Remuez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ciseler le basilic 3 Baissez le feu, puis ajoutez le lait de coco et le bouillon à la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes à feu doux. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz devient trop sec. Ciselez les feuilles de basilic en lanières. 4 Dès que le riz pour risotto est cuit, ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, la moitié du basilic, du pecorino râpé et du mélange de graines. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Disposez la roquette dans des assiettes creuses, puis servez le risotto dessus. Garnissez du reste de basilic, de pecorino râpé, de mélange de graines et des tomates cerises.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (532 g)% AR
Énergie98 kcal519 kcal26 %
Protéines4 g20 g40 %
Glucides11 g61 g23 %
Sucres3 g19 g21 %
Lipides5 g28 g41 %
Acides gras saturés3 g15 g76 %
Fibres alimentaires1 g8 g31 %
Sodium64 mg341 mg14 %
Atteignez vos objectifs avec le meilleur suivi!
Cathy despontin
Cathy despontin
Coach de santé
Atteignez votre poids idéal de façon naturelle et durable
Contacter