Ingrédients
ou100 grammes d'ananas au jus d'ananas, égoutté, appertisé
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou12 grammes de sucre de canne
ou10 grammes de noix de coco
ou1 cuillère à soupe bombée de farine de blé tendre ou froment T110 (26 g)
Préparation
1.
Mixez les tranches d’ananas avec 3 càs de jus d’ananas (de la boite).
Transvasez la purée obtenue dans une petite casserole, ajoutez le sucre et portez à petite ébullition pendant 10 minutes en mélangeant de temps à autre. Laissez refroidir.
Préparez le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle. Faites chauffer à feu moyen et laissez le caramel se faire. Si tout le sucre ne se dissout pas, faites tourner la poêle.
Quand le caramel est doré, versez-le au fond d’un moule à cake. Battez les œufs, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la purée d’ananas refroidie et la noix de coco. Versez l’appareil dans le moule caramélisé et faites cuire 45 minutes à 150°C. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frais une nuit.
Démoulez avant de servir et saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée.2.
Mixez les tranches d’ananas avec 3 càs de jus d’ananas (de la boite).
Transvasez la purée obtenue dans une petite casserole, ajoutez le sucre et portez à petite ébullition pendant 10 minutes en mélangeant de temps à autre. Laissez refroidir.
Préparez le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle. Faites chauffer à feu moyen et laissez le caramel se faire. Si tout le sucre ne se dissout pas, faites tourner la poêle.
Quand le caramel est doré, versez-le au fond d’un moule à cake. Battez les œufs, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la purée d’ananas refroidie et la noix de coco. Versez l’appareil dans le moule caramélisé et faites cuire 45 minutes à 150°C. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frais une nuit.
Démoulez avant de servir et saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée.
