Ingrédients
ou25 grammes de tomate, crue
ou3 grammes d'epices à spaghetti
ou1 portion petite de mâche, crue (20 g)
ou30 grammes de maïs doux, appertisé, égoutté
ou100 grammes de haché de volaille
ou1 portion de tortilla (156 g)
ou25 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou20 grammes de crème fraiche 5%
ou5 grammes de coriandre, fraiche
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
1 Préchauffez le four à 220°C. Coupez la tomate en dés. Égouttez le maïs. Ciselez finement la coriandre.
2 Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le poulet haché, 1 cc d'épices mexicaines par personne et faites cuire la viande hachée 3 minutes en l'émiettant.
Ajoutez la passata, la moitié du maïs et de la tomate. Laissez mijoter 4 à 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant ce temps, étalez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 2 à 3 minutes.
3 Étalez la sauce tomate au poulet haché sur les tortillas chaudes et saupoudrez de cheddar.
Enfournez encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.
Dans le petit bol, écrasez le fromage grec à la fourchette et mélangez-le avec la crème fraîche et, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 quartier de citron vert et 1/4 cc de paprika fumé.
Assaisonnez de sel et de poivre.
4 Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, le jus de 1 quartier de citron vert, du poivre et du sel.
Mélangez la mâche et le reste de maïs et de tomate à la vinaigrette.
Garnissez les tostadas de dip de fromage grec et coriandre fraîche.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants et de la salade.
