Ingrédients
ou25 grammes d'oignon, cru
ou40 grammes de pâtes sèches standard, crues
ou20 grammes de philadelphia au fines herbes
ou3 grammes d'origan, séché
ou10 grammes d'emmental ou emmenthal râpé
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou75 grammes de boeuf haché
ou100 grammes d'épinard, cru
ou50 grammes de tomate, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou5 grammes de vinaigre balsamique
ou0.15 cubes de bouillon de volaille, déshydraté (2 g)
Préparation
1.
1 Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec 1 pincée de sel.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites cuire les penne 14 à 16 minutes à couvert. Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, égouttez et réservez-sans couvercle.
2 Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
Ajoutez la viande de bœuf et 1 cc d'origan par personne, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
Déchirez les épinards au-dessus de la sauteuse et faites chauffer jusqu’à ce qu'ils aient réduit.
3 Ajoutez le fromage frais aux herbes, émiettez 1/8 de bouillon cube par personne au-dessus de la sauteuse et mélangez bien (voir conseil). Salez et poivrez.
Pendant ce temps, détaillez la tomate en petits dés.
Dans le bol, mélangez la tomate avec, par personne : 1 cc d'huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.
4 Mélangez les penne aux épinards à la crème et réchauffez 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé si la sauce est trop épaisse.
Servez les penne avec la sauce sur les assiettes.
Garnissez de la salsa de tomate et de fromage râpé.
