Ingrédients
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou3 grammes de gingembre, racine crue
ou20 grammes de maïs doux, appertisé, égoutté
ou75 grammes de boeuf haché
ou5 grammes de cacahuetes
ou5 grammes de mayonnaise
ou100 grammes de roquette, crue
ou25 grammes d'oignon, cru
ou25 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou1 unité moyenne de tortilla souple (à garnir), à base de blé (40 g)
ou5 grammes de menthe, fraîche
ou50 grammes de chou blanc, cru
ou50 grammes de carotte, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de tournesol (4 g)
ou5 grammes de vinaigre de vin rouge
Préparation
1.
1 Préchauffez le four à 180°C. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Râpez le gingembre à la râpe fine. Détaillez le citron en quartiers. Égouttez le maïs et réservez-le dans le bol.
2 Dans le petit bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja et 1/2 cs d’eau par personne pour préparer une marinade. Pressez-y ensuite 1 quartier de citron par personne. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le bœuf haché et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
3 Enveloppez les tortillas dans une feuille d’aluminium et passez-les au four 3 à 4 minutes. Versez la marinade à la viande hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et hachez grossièrement les feuilles de menthe. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d’eau.
4 Servez le maïs, le mélange de salades, le chou blanc et la carotte, les cacahuètes, la menthe fraîche, la viande hachée et les quartiers de citron dans différents bols. Présentez la sauce à base de mayonnaise en accompagnement. Disposez les mini-tortillas sur les assiettes et laissez chacun composer la sienne.2.
1 Préchauffez le four à 180°C. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Râpez le gingembre à la râpe fine. Détaillez le citron en quartiers. Égouttez le maïs et réservez-le dans le bol.
2 Dans le petit bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja et 1/2 cs d’eau par personne pour préparer une marinade. Pressez-y ensuite 1 quartier de citron par personne. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le bœuf haché et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
3 Enveloppez les tortillas dans une feuille d’aluminium et passez-les au four 3 à 4 minutes. Versez la marinade à la viande hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et hachez grossièrement les feuilles de menthe. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d’eau.
4 Servez le maïs, le mélange de salades, le chou blanc et la carotte, les cacahuètes, la menthe fraîche, la viande hachée et les quartiers de citron dans différents bols. Présentez la sauce à base de mayonnaise en accompagnement. Disposez les mini-tortillas sur les assiettes et laissez chacun composer la sienne.
