Ingrédients
ou100 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou1 portion petite d'avocat, pulpe, cru (45 g)
ou1 portion grande de salade verte, crue, sans assaisonnement (60 g)
ou5 grammes de piment, cru
ou1/8 unité moyenne de pain, baguette, courante (30 g)
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou1 portion petite de tomate, crue (50 g)
ou5 grammes de coriandre, fraiche
ou1/4 unité moyenne de poivron vert, cru (46 g)
ou150 grammes de pomme de terre nouvelle, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux (7 g)
ou10 grammes de mayonnaise
Préparation
1.
1 Émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles. Coupez le poivron en deux dans la longueur, épépinez-le et détaillez-le en fines lanières. Émincez le piment vert en fines rondelles. Dans le petit bol, préparez une marinade en mélangeant, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc avec 1 cc de sucre, du poivre et un peu de sel. Ajoutez-y le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Remuez plusieurs fois.
2 Faites chauffer la poêle à feu vif, sans huile et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu'il soit croquant. Réservez-le hors de la poêle. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans la même poêle et cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
3 Faites chauffer le beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif (voir conseil 1). Ajoutez-y le burger de poulet, le poivron et les demi-rondelles d'oignon (voir conseil 2). Faites cuire le burger 4 à 6 minutes d'un côté puis retournez-les et saupoudrez-le de cheddar râpé. Disposez le lard dessus puis couvrez. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez et poivrez les légumes à votre goût.
4 Pendant ce temps, détaillez la tomate en petits dés et émincez finement la coriandre. Dans le bol, mélangez la tomate, l'oignon émincé, l'huile d'olive vierge extra, la coriandre à votre goût, du sel et du poivre. Coupez la base dure de la little gem et détachez-en les feuilles.
5 Coupez le pain brioché en deux et tartinez-le de dip d'avocat. Déposez le burger garni sur une moitié, les légumes et quelques feuilles de little gem. Ajoutez-y le piment vert mariné à votre goût.
6 Servez les pommes de terre sur les assiettes et garnissez-les de salsa. Disposez le burger à côté et accompagnez de mayonnaise à votre goût.2.
1 Émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles. Coupez le poivron en deux dans la longueur, épépinez-le et détaillez-le en fines lanières. Émincez le piment vert en fines rondelles. Dans le petit bol, préparez une marinade en mélangeant, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc avec 1 cc de sucre, du poivre et un peu de sel. Ajoutez-y le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Remuez plusieurs fois.
2 Faites chauffer la poêle à feu vif, sans huile et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu'il soit croquant. Réservez-le hors de la poêle. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans la même poêle et cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
3 Faites chauffer le beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif (voir conseil 1). Ajoutez-y le burger de poulet, le poivron et les demi-rondelles d'oignon (voir conseil 2). Faites cuire le burger 4 à 6 minutes d'un côté puis retournez-les et saupoudrez-le de cheddar râpé. Disposez le lard dessus puis couvrez. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez et poivrez les légumes à votre goût.
4 Pendant ce temps, détaillez la tomate en petits dés et émincez finement la coriandre. Dans le bol, mélangez la tomate, l'oignon émincé, l'huile d'olive vierge extra, la coriandre à votre goût, du sel et du poivre. Coupez la base dure de la little gem et détachez-en les feuilles.
5 Coupez le pain brioché en deux et tartinez-le de dip d'avocat. Déposez le burger garni sur une moitié, les légumes et quelques feuilles de little gem. Ajoutez-y le piment vert mariné à votre goût.
6 Servez les pommes de terre sur les assiettes et garnissez-les de salsa. Disposez le burger à côté et accompagnez de mayonnaise à votre goût.
