Ingrédients
ou30 grammes de farine de blé tendre ou froment T110
ou50 grammes de potiron, cru
ou0.4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (23 g)
ou50 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou7 grammes de sucre de canne
ou10 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou0.05 sachets moyens de levure chimique ou Poudre à lever (1 g)
Préparation
1.
1. Otez l'écorce du potiron, et épépinez le. Coupez la chair en dés, mettez-la dans une casserole avec 1 grand verre d'eau et du sel. Laissez cuire à petit feu pendant 20 min.
2. Lorsque la chair est cuite (elle doit bien s'écraser avec une fourchette), passez-la dans la passoire pour qu'elle s'égoutte.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte à gaufre : Mettez dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum (facultatif) et les jaunes d'œuf. Mélangez à l'aide d'une spatule.
4. Faites tiédir le lait, ajoutez-y la purée de potiron, et versez le tout sur le mélange sans cesser de remuer. La préparation doit devenir homogène.
5. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h.
6. Faites chauffer le gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres selon votre habitude. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 min.
