Ingrédients
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou15 grammes d'oignon, cru
ou50 grammes de tomate, crue
ou2 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ou1/2 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (2 g)
ou1/2 unité moyenne de poivron rouge, cru (93 g)
ou2 grammes de spices, cumin seed
ou1/2 gousse d'ail, cru (3 g)
ou1/2 cuillère à café de persil, frais (1 g)
ou50 grammes de pois chiche, bouilli/cuit à l'eau
Préparation
1.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporez les poivrons en cubes et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épices (cumin, paprika, piment de Cayenne), les pois chiches et les cubes de tomates, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes pour qu'elle épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Faites quatre petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
2.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporez les poivrons en cubes et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épices (cumin, paprika, piment de Cayenne), les pois chiches et les cubes de tomates, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes pour qu'elle épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Faites quatre petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
