Ingrédients
ou25 grammes de cornichon, au vinaigre
ou200 grammes de brocoli, cru
ou200 grammes de pomme de terre nouvelle, crue
ou25 grammes d'oignon rouge, cru
ou100 grammes de haché de volaille
ou5 grammes de mayonnaise
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux (7 g)
ou50 grammes d'eau du robinet
Préparation
1.
1 Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Mettez-les dans la casserole et recouvrez-les de l'eau (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y 1 pincée de sel, couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 12 à 14 minutes à petit bouillon.
Ensuite, égouttez les pommes de terre puis remettez-les dans la casserole.
Ajoutez-y la moitié du beurre et faites-les frire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
2 Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, émincez finement l'oignon.
3 Faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Utilisez plusieurs poêles si vous cuisinez pour plus de 2 personnes.
Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le burger de poulet 4 à 6 minutes - ou jusqu'à ce qu'il soit cuit - en le retournant régulièrement.
Dans le saladier, mélangez les pommes de terre avec la mayonnaise, la moutarde, l'oignon et les cornichons. Salez et poivrez à votre goût.
4 Arrosez le brocoli d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, saupoudrez du gomasio aux fines herbes puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
Servez le burger de poulet sur les assiettes avec le brocoli et la salade de pommes de terre à côté.
