Ingrédients
ou10 grammes d'asperge, verte, crue
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou5 grammes de tournesol, graine
ou100 grammes de roquette, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou5 grammes de vinaigre balsamique
ou30 grammes de quinoa, cru
Préparation
1.
Faites cuire les œufs mollets (6 min dans l'eau bouillante), puis passez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Coupez les asperges en deux ou trois selon leur taille. Faites-les cuire 6 à 8 min à la vapeur ou à l'eau salée.
Dans une poêle, faites griller à sec les graines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Disposez dans une assiette les asperges tièdes, les jeunes pousses, les œufs mollets coupés en deux.
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre, salez, poivrez, et parsemez de graines.
Servez tiède, accompagné d'un morceau de pain complet ou de quinoa pour un repas équilibré.2.
Faites cuire les œufs mollets (6 min dans l'eau bouillante), puis passez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Coupez les asperges en deux ou trois selon leur taille. Faites-les cuire 6 à 8 min à la vapeur ou à l'eau salée.
Dans une poêle, faites griller à sec les graines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Disposez dans une assiette les asperges tièdes, les jeunes pousses, les œufs mollets coupés en deux.
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre, salez, poivrez, et parsemez de graines.
Servez tiède, accompagné d'un morceau de pain complet ou de quinoa pour un repas équilibré.
