Ingrédients
ou1/3 unités grandes de courgette, pulpe et peau, crue (182 g)
ou100 grammes de boeuf haché
ou15 grammes de basilic, frais
ou50 grammes de tomate, crue
ou25 grammes d'oignon, cru
ou15 grammes de chapelure
ou150 grammes de pommes grenailles
ou1 portion grande de mâche, crue (60 g)
ou5 grammes de mayonnaise
Préparation
1.
1 Préchauffez le four à 220°C. Pesez 70 g de courgette et coupez-en 2 à 3 rondelles par personne d'environ 1/2 cm d'épaisseur (voir conseil). Râpez le reste à l'aide d'une râpe à gros trous. Râpez aussi l'oignon ou émincez-le.
2 Mettez la viande hachée, la chapelure panko, la courgette râpée, l'oignon et le fromage dans le bol. Ajoutez-y la moitié de la crème de basilic. Salez et poivrez généreusement, puis malaxez !
3 Placez le mélange à base de viande hachée dans le plat à four et disposez les rondelles de courgette par-dessus (voir conseil). Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit cuit.
4 Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition avec une bonne pincée de sel. Pendant ce temps, lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
5 Coupez la tomate en dés. Dans le petit bol, mélangez le reste de crème de basilic à la mayonnaise et ajoutez le tout aux grenailles (voir conseil). Mélangez. Mettez la mâche, les dés de tomate et les grenailles dans le saladier. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
6 Coupez le pain de viande en tranches et disposez-les sur les assiettes. Accompagnez de la salade de grenailles.2.
1 Préchauffez le four à 220°C. Pesez 70 g de courgette et coupez-en 2 à 3 rondelles par personne d'environ 1/2 cm d'épaisseur (voir conseil). Râpez le reste à l'aide d'une râpe à gros trous. Râpez aussi l'oignon ou émincez-le.
2 Mettez la viande hachée, la chapelure panko, la courgette râpée, l'oignon et le fromage dans le bol. Ajoutez-y la moitié de la crème de basilic. Salez et poivrez généreusement, puis malaxez !
3 Placez le mélange à base de viande hachée dans le plat à four et disposez les rondelles de courgette par-dessus (voir conseil). Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit cuit.
4 Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition avec une bonne pincée de sel. Pendant ce temps, lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
5 Coupez la tomate en dés. Dans le petit bol, mélangez le reste de crème de basilic à la mayonnaise et ajoutez le tout aux grenailles (voir conseil). Mélangez. Mettez la mâche, les dés de tomate et les grenailles dans le saladier. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
6 Coupez le pain de viande en tranches et disposez-les sur les assiettes. Accompagnez de la salade de grenailles.
