Ingrédients
ou1/2 unité petite d'aubergine, crue (90 g)
ou1/2 boîte moyenne de tomate, pelée, appertisée, égouttée (120 g)
ou5 grammes de basilic, frais
ou1/4 gousse d'ail, cru (2 g)
ou75 grammes de boeuf haché
ou40 grammes de fromage de chèvre bûche
ou30 grammes de mozzarella au lait de vache
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
Coupez les aubergines en rondelles fines. Faites-les sauter dans une sauteuse avec un peu d’huile, pendant 5 à 10 mn. Disposez-les sur un plat.
Hachez le basilic et l'ail. Versez 1 càs d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez la gousse d’ail, laissez dorer à feu doux pendant 3 mn. Ajoutez le bœuf haché. Faites cuire à feu vif pendant 5 mn, en remuant. Ajoutez les tomates concassées, du sel, du poivre, le basilic, et laissez mijoter pendant 10 mn.
Préchauffez le four sur 180°. Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Etalez un tiers des tranches d’aubergines dans un plat à gratin. Couvrez avec la moitié du bœuf à la tomate et du fromage de chèvre émietté. Renouvelez l’opération en terminant par une couche d’aubergines. • Ajoutez les tranches de mozzarella. Faites cuire 25 mn au four. 
