Ingrédients
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
ou1/2 gousse d'ail, cru (3 g)
ou45 grammes de pâtes sèches standard, crues
ou3 cuillères à soupe de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT (72 g)
ou100 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou1 unité grande de poireau, cru (360 g)
ou50 grammes d'oignon, cru
ou1 unité grande de carotte, crue (165 g)
ou3 grammes d'épices pour poulet
ou1/2 cube de bouillon de volaille, déshydraté (5 g)
ou300 grammes d'eau du robinet
ou1/2 cuillère à soupe moyenne de moutarde (13 g)
Préparation
1.
1 Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Pesez les pâtes. Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 11 à 13 minutes.
Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Coupez le poireau en rondelles.
Cuire les légumes
2 Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
Faites y cuire l'oignon, l'ail et le poireau 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, taillez la carotte en demi-rondelles.
Ciselez finement le persil plat frais.
Coupez le filet de poulet en dés.
3 Ajoutez la quantité d'eau indiquée à la marmite à soupe contenant l'oignon, l'ail et le poireau. Émiettez-y le bouillon cube.
Ajoutez-y ensuite la carotte, le poulet, les épices surinamiennes et la moutarde.
Faites cuire le tout 8 à 10 minutes à couvert.
4 Égouttez les pâtes et mélangez-les à la soupe.
Ajoutez la crème liquide à la soupe puis mélangez bien (voir conseil).
Goûtez la soupe et assaisonnez-la éventuellement de sel et de poivre à votre goût.
Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de persil plat frais.
