Ingrédients
ou250 grammes de courge doubeurre (butternut), pulpe, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou150 grammes de champignon, tout type, cru
ou100 grammes de poulet, viande et peau, cru
ou2 unités moyennes d'échalote, crue (52 g)
ou1 cuillère à café de persil, frais (2 g)
ou10 grammes de margarine-like, margarine-butter blend, soybean oil and butter
ou1 cuillère à soupe bombée de farine de blé tendre ou froment T110 (26 g)
ou80 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou2 grammes de noix de muscade
ou3 grammes de levure chimique ou Poudre à lever
Préparation
1.
Rincez votre butternut, puis coupez-la en deux. Retirez les pépins de courge et les filaments. huilez la surface, puis enfournez à 200-210°C pendant environ une heure jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Occupez-vous de vos échalotes (c'est comme s'occuper de ses oignons) : pelez et détaillez finement, et faites revenir dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Pendant ce temps, retirez la terre des champignons, puis selon les champignons choisis, taillez en lamelles ou mettez-les à cuire entiers avec le poulet coupé en morceaux.
Une fois les champignons bien tendres, ajoutez le persil, salez et poivrez.
Réalisez la béchamel une fois la courge presque cuite. Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis versez par dessus la farine. Remuez pour obtenir une pâte jaunâtre ; c'est un roux!
Ajoutez progressivement le lait végétal en fouettant tout le temps. Dès que la boisson est incorporée, ajoutez-en d'avantage, jusqu'à avoir tout mis! Ne laissez pas trop prendre la sauce, elle doit rester fluide. Si jamais vous la laissez trop épaissir n'hésitez pas à ajouter un peu de lait végétal en plus. Salez et ajoutez un peu de muscade (je ne peux que vous conseiller de l'utiliser fraîchement moulue à l'aide du moulin adapté – lien affilié).
Sortez la courge du four (une pointe de couteau doit s'y enfoncer comme dans du beurre), et en faisant attention de ne pas toucher le plat (je ne vous dirai pas le nombre indécent de fois où ça m'est arrivé), creusez la courge.
Remettez la courge et les champignons dedans, et faites couler (d'où la texture fluide impérative, sur ma photo c'était trop ferme!)la béchamel sur le reste.
Enfournez sous grill jusqu'à ce que la béchamel colore un peu.
Dégustez bien chaud (mais pas trop)!2.
Rincez votre butternut, puis coupez-la en deux. Retirez les pépins de courge et les filaments. huilez la surface, puis enfournez à 200-210°C pendant environ une heure jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Occupez-vous de vos échalotes (c'est comme s'occuper de ses oignons) : pelez et détaillez finement, et faites revenir dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Pendant ce temps, retirez la terre des champignons, puis selon les champignons choisis, taillez en lamelles ou mettez-les à cuire entiers avec le poulet coupé en morceaux.
Une fois les champignons bien tendres, ajoutez le persil, salez et poivrez.
Réalisez la béchamel une fois la courge presque cuite. Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis versez par dessus la farine. Remuez pour obtenir une pâte jaunâtre ; c'est un roux!
Ajoutez progressivement le lait végétal en fouettant tout le temps. Dès que la boisson est incorporée, ajoutez-en d'avantage, jusqu'à avoir tout mis! Ne laissez pas trop prendre la sauce, elle doit rester fluide. Si jamais vous la laissez trop épaissir n'hésitez pas à ajouter un peu de lait végétal en plus. Salez et ajoutez un peu de muscade (je ne peux que vous conseiller de l'utiliser fraîchement moulue à l'aide du moulin adapté – lien affilié).
Sortez la courge du four (une pointe de couteau doit s'y enfoncer comme dans du beurre), et en faisant attention de ne pas toucher le plat (je ne vous dirai pas le nombre indécent de fois où ça m'est arrivé), creusez la courge.
Remettez la courge et les champignons dedans, et faites couler (d'où la texture fluide impérative, sur ma photo c'était trop ferme!)la béchamel sur le reste.
Enfournez sous grill jusqu'à ce que la béchamel colore un peu.
Dégustez bien chaud (mais pas trop)!
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