Name: Bowl d'été
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2026 grams
Ingredients: 250 grams of quinoa, raw; 250 grams of lentil, green, cooked; 100 grams of broad bean, peeled, frozen, raw; 400 grams of french bean, frozen, raw; 4 unités petites of carrot, raw (160 g); 1 portion grande of cucumber, pulp, raw (150 g); 2 grandes moitiés of avocado, pulp, raw (300 g); 1 portion moyenne of radish, black, raw (100 g); 4 tranches moyennes of salmon, smoked (120 g); 30 grams of sesame seed, grilled, husked; 1 cuillère à soupe moyenne of sesame oil (10 g); 1 cuillère à soupe moyenne of rapeseed oil (10 g); 1 cuillère à soupe moyenne of olive oil, extra virgin (10 g); 1 cuillère à soupe of soy sauce, prepacked (16 g); 20 grams of coriander, fresh; 100 grams of roman rocket, raw

Plat principal pour 4 à 5 personnes

Ingredients

or250 grams of quinoa, raw

or250 grams of lentil, green, cooked

or100 grams of broad bean, peeled, frozen, raw

or400 grams of french bean, frozen, raw

or4 unités petites of carrot, raw (160 g)

or1 portion grande of cucumber, pulp, raw (150 g)

or2 grandes moitiés of avocado, pulp, raw (300 g)

or1 portion moyenne of radish, black, raw (100 g)

or4 tranches moyennes of salmon, smoked (120 g)

or30 grams of sesame seed, grilled, husked

or1 cuillère à soupe moyenne of sesame oil (10 g)

or1 cuillère à soupe moyenne of rapeseed oil (10 g)

or1 cuillère à soupe moyenne of olive oil, extra virgin (10 g)

or1 cuillère à soupe of soy sauce, prepacked (16 g)

or20 grams of coriander, fresh

or100 grams of roman rocket, raw

Preparation

ÉTAPE 1 - La Base Faites cuire le quinoa ou le riz comme noté sur le paquet. Faites cuire les lentilles comme noté sur le paquet ou ouvrez une petite boîte de conserve et rincez les lentilles.

ÉTAPE 2 - Les légumes Faites cuire les fèves et les haricot verst 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante. Lavez et coupez les autres légumes crus (radis, concombre, avocat...) en rondelles. Lavez et râpez les carottes. Lavez la roquette.

ÉTAPE 3 - Présentation Dans un plat, versez le quinoa. Répartissez la roquette puis les lentilles. Sur cette base, répartissez chaque légume sans les mélanger : faites une zone séparée par légume.

ÉTAPE 4 - Astuce flexitarienne Pour un plat complet flexitarien, ajoutez une zone supplémentaire de saumon sauvage, de thon, d'oeuf et/ou de féta, coupés en cubes.

ÉTAPE 5 - Service Présentez la sauce soja sésame dans un petite tasse à côté. Parsemez de graines de sésame et d'herbes fraîches.

Nutritional information

	Per 100 g	Per portion (507 g)	% DRI
Energy	135 kcal	684 kcal	34 %
Protein	6 g	31 g	62 %
Carbohydrate	12 g	62 g	24 %
Sugars	1 g	7 g	7 %
Fat	6 g	29 g	42 %
Fatty acids, total saturated	1 g	4 g	21 %
Fiber	4 g	22 g	86 %
Sodium	155 mg	786 mg	33 %

Recipes ofCéline CHABANNE

Dietitian (Diététicien) · 69 9 50231 6

Convaincue de l'importance de l'équilibre, je prône une alimentation saine et goûteuse en associant plaisir, plantes et compléments alimentaires.

Bowl d'été

Tuesday, September 01, 2020