Name: Fagottini (chausson) épinards ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 268 grammes
Ingredients: 20 grammes de feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse; 30 grammes de ricotta; 200 grammes d'épinard, surgelé, cru; 1 unité d'oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru (18 g)

plat allégé pour une personne. Le brick sera à prendre en équivalence avec la portion de féculents. Le ricotta à décompter de la ration de fromage journalière

Ingrédients

ou20 grammes de feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse

ou30 grammes de ricotta

ou200 grammes d'épinard, surgelé, cru

ou1 unité d'oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru (18 g)

Préparation

Cuire les épinards surgélés à la vapeur pendant 10 minutes. Les épinards surgélés peuvent être remplacés par des épinards frais que l'on cuit à l'autocuiseur. Bien les égoutter à l'aide d'une passoir.

Etaler les feuilles de brick. Le grammage indiqué correspond à 2 feuilles de brick

Disposer sur chaque feuille la moitié des épinards et la moitié de la ricotta. Saler et poivrer. Fermer les deux feuilles de brick (en forme de triangle, de cylindre ..)

Badigeonner le jaune d'oeuf avec un pinceau

Faire cuire au four 210° pendant 15/20 min.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (268 g)	% AR
Énergie	49 kcal	131 kcal	7 %
Protéines	5 g	12 g	25 %
Glucides	7 g	20 g	8 %
Sucres	1 g	2 g	2 %
Lipides	4 g	10 g	14 %
Acides gras saturés	2 g	4 g	21 %
Fibres alimentaires	2 g	6 g	24 %
Sodium	48 mg	129 mg	5 %

Recettes deClaudia Barretta

Diététicien · 069504959

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Fagottini (chausson) épinards ricotta

dimanche, 28 novembre 2021