Name: Tartare de truite fumée, pomme et roquette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 495 grammes
Ingredients: Roquette; 130 grammes de truite fumée; 1/2 pomme Granny Smith; 100 grammes de concombre; Citron vert jus; Aneth fraiche; 20 grammes d'échalote, crue

> Les légumes sont à volonté, n’hésitez pas à augmenter leur quantité
> Alternatives protéiques :
* 130 g saumon fumé

Ingrédients

ouRoquette

ou130 grammes de truite fumée

ou1/2 pomme Granny Smith

ou100 grammes de concombre

ouCitron vert jus

ouAneth fraiche

ou20 grammes d'échalote, crue

Préparation

Découper les tranches de truites fumées en cube

Émincer en cube la demi pomme granny, le concombre et l’échalotte

Assaisonner le tout avec du jus de citron vert et de l’aneth fraiche

Décorer avec de la roquette autour de l’assiette +/- quelques graines de grenade, +/- quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (495 g)	% AR
Énergie	59 kcal	290 kcal	14 %
Protéines	7 g	33 g	66 %
Glucides	3 g	17 g	7 %
Sucres	3 g	14 g	15 %
Lipides	3 g	14 g	19 %
Acides gras saturés	0 g	2 g	10 %
Fibres alimentaires	1 g	6 g	26 %
Sodium	263 mg	1302 mg	54 %

Recettes deClémentine GROLLEAU

Diététicienne Nutritionniste depuis 9 ans.

Tartare de truite fumée, pomme et roquette

jeudi, 06 août 2026