Secondo piatto molto veloce e nutriente
Ingredienti
o130 grammi di bovino, vitello, 4 mesi, carne magra, senza grasso visibile
o150 grammi di pomodori maturi
o100 grammi di radicchio rosso
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
Preparazione
1.
Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro. Lavare anche il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a listarelle. Tenere momentaneamente da parte.2.
Porre sul fuoco una padella antiaderente, aggiungere un filo d’olio e riscaldare. Aggiungere gli straccetti di vitello e lasciarli cuocere da entrambi i lati per qualche minuto o secondo il gusto di cottura. A fine cottura salare leggermente.3.
Mettere in una ciotola i pomodorini e il radicchio, quindi condire il tutto con un pizzico di sale e olio.4.
Aggiungere ora gli straccetti di vitello, mescolare e infine aggiungere le scaglie di grana. Se gradito, aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.5.
Il vitello può essere sostituito con altri tipi di carne magra e il radicchio con qualsiasi altra verdura a foglia. 
