Piatto delizioso e dal sapore molto delicato.
Ingredienti
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
Preparazione
1.
Laviamo, puliamo e tagliamo a fette il finocchio, le patate e la cipolla.2.
Scaldiamo 1 cucchiaino di olio e facciamo dorare la cipolla per qualche minuto.
Uniamo le patate e il finocchio e cuociamo per 3 minuti mescolando spesso in modo da farli insaporire.
3.
Aggiungiamo brodo vegetale o acqua e cuociamo per 25-30 minuti a fiamma media.4.
Frulliamo il tutto con il frullatore a immersione fino ad avere una vellutata liscia e cremosa.5.
Aggiungiamo 1 cucchiaio di olio e il formaggio grattugiato, mescoliamo e se necessario, facciamo stringere sul fuoco per qualche minuto mescolando spesso.
