Name: Zuppa di ceci e cavolo nero
Yield: 544 grammi
Ingredients: 70 grammi di ceci, secchi; 100 grammi di legumi (in media), secchi; 200 grammi di cavolo Nero; 200 grammi di cavolfiore; 200 grammi di cavolo verza, cruda; 200 grammi di patate; 250 grammi di carote; 300 grammi di zucca gialla; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Ottima alternativa vegetale per le sere autunnali

Ingredienti

o70 grammi di ceci, secchio100 grammi di legumi (in media), secchi

o200 grammi di cavolo Neroo200 grammi di cavolfioreo200 grammi di cavolo verza, cruda

o200 grammi di patateo250 grammi di caroteo300 grammi di zucca gialla

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Preparazione

Lascia in ammollo i ceci secchi per una notte. In una terrina metti il cavolo nero già pulito, i ceci reidratati, le patate e aggiungi acqua o brodo. Fai cuocere e alla fine, se vuoi, puoi frullare tutto e fare una vellutata.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (544 g)	% AR
Energia	97 kcal	530 kcal	26 %
Proteine	6 g	30 g	60 %
Carboidrati	12 g	66 g	25 %
Zuccheri	3 g	15 g	17 %
Lipidi	3 g	15 g	21 %
Grassi saturi	0 g	2 g	11 %
Fibre alimentari	4 g	23 g	93 %
Sodio	33 mg	180 mg	8 %

Ricette diFabiana Rita Fanella

Biologo nutrizionista · AA_077310

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Zuppa di ceci e cavolo nero

mercoledì, 22 ottobre 2025