Un barbecue plaisir, oui… mais avec équilibre ! Ici, on garde le goût avec un mix de viandes bien choisi, des légumes grillés et une petite portion de féculents pour une assiette complète.
Ingrédients
ou90 grammes de dinde, viande, crue
ou60 grammes de boeuf, hampe, crue
ou50 grammes de merguez, crue
ou150 grammes de pomme de terre nouvelle, crue
ou100 grammes de courgette, pulpe et peau, crue
ou100 grammes de poivron rouge, cru
ou100 grammes d'oignon rouge, cru
ou100 grammes de tomate cerise, crue
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 gramme d'ail séché, poudre
ou1 gramme de herbes de Provence, séchées
ou1 gramme de poivre noir, poudre
ou1 gramme de sel au céleri
ou20 grammes de citron, pulpe, cru
Préparation
1.
Faites précuire les pommes de terre grenaille 10 minutes dans l’eau bouillante.
Égouttez-les, coupez-les en deux, puis assaisonnez-les avec un peu d’huile, du paprika, du sel et du poivre.2.
Coupez la dinde en gros cubes.
Mélangez avec un peu d’huile d’olive, ail, paprika, herbes de Provence, poivre et un filet de citron.
Piquez les morceaux sur des brochettes.3.
Coupez le bœuf en lanières épaisses ou en petits morceaux selon votre préférence.
Assaisonnez simplement avec poivre, herbes et une touche de citron.4.
Préparez les légumes
Coupez la courgette en rondelles épaisses, le poivron en gros morceaux et l’oignon rouge en quartiers.
Laissez les tomates cerises entières.5.
Faites cuire :
les pommes de terre : 10 à 12 min
les légumes : 8 à 10 min
les brochettes de dinde : 10 à 12 min
les mini merguez : 8 à 10 min
le bœuf : 2 à 3 min par face si morceaux épais, ou un peu moins si lanières
Retournez régulièrement pour une cuisson bien homogène.6.
Répartissez dans chaque assiette :
1 brochette de dinde
1 mini merguez
quelques morceaux de bœuf
une portion de pommes de terre
une belle quantité de légumes grillés
Ajoutez un filet de citron juste avant de servir.7.
Répartissez dans chaque assiette :
1 brochette de dinde
1 mini merguez
quelques morceaux de bœuf
une portion de pommes de terre
une belle quantité de légumes grillés
Ajoutez un filet de citron juste avant de servir.
