Name: Béchamel sans gluten , sans lactose
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 514 grams
Ingredients: 30 grams of maize/corn starch; 30 grams of vegetable fat (margarine type), 80% fat, unsalted; 222 grams of soy drink, plain, prepacked; 222 grams of water, mineral, bottled (average); 1 cube of broth, stock or bouillon, meat and vegetables, defatted, dehydrated (10 g)

Ingredients

or30 grams of maize/corn starch

or30 grams of vegetable fat (margarine type), 80% fat, unsalted

or222 grams of soy drink, plain, prepacked

or222 grams of water, mineral, bottled (average)

or1 cube of broth, stock or bouillon, meat and vegetables, defatted, dehydrated (10 g)

Preparation

Faire fondre le cube de bouillon dans l'eau chauffée, et réserver.

Faire fondre la margarine à feu doux.

Une fois fondue, y mélanger la fécule de maïs (maïzena). Laisser cuire environ 2 minutes.

Ajouter le mélange eau de bouillon + lait de soja, progressivement en mélangeant, sur feu un peu plus fort, jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon les goûts.

Nutritional information

	Per 100 g	Per portion (129 g)	% DRI
Energy	83 kcal	107 kcal	5 %
Protein	2 g	2 g	5 %
Carbohydrate	6 g	8 g	3 %
Sugars	0 g	0 g	0 %
Fat	6 g	7 g	10 %
Fatty acids, total saturated	2 g	2 g	10 %
Fiber	0 g	0 g	2 %
Sodium	399 mg	513 mg	21 %

Recipes ofAdeline FONTENAY

Dietitian (Diététicien) · 359504073

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Béchamel sans gluten , sans lactose

Tuesday, February 23, 2021