Un équilibre parfait pour un régal assuré.
Ingrédients
ou1 grande boîte de pois chiche, appertisé, égoutté (530 g)
ou1 gros oignon, cru (205 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile de tournesol (20 g)
ou1 cuillère à café de graine de cumin
ou1 cuillère à soupe de cumin en poudre
ou1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
ou1 cuillère à café de graines de moutarde
ou1 cuillère à café de curry
ou1 boîte moyenne de tomate, pulpe, appertisée (400 g)
ou100 grammes d'épinard, jeunes pousses pour salades, cru
Préparation
1.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les oignons et l'ail émincés.
Ajouter le gingembre râpé et les épices.
Remuer environ 2 minutes.2.
Ajouter les tomates, le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.3.
Ajouter les pois chiches préalablement rincés et égouttés.
Laisser cuire 10 minutes à couvert.
Si la sauce réduit trop, verser un peu d'eau.4.
Incorporer les épinards 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson.5.
Servir avec du riz ou une céréale complète.
