Une bonne salade rafraichissante et rassasiante.
Ingredients
or500 grammes de lentilles en conserve (attention, il peut y avoir des traces de gluten)
or1 unité grande of carrot, raw (165 g)
or200 grammes de laitue, crue
or20 grams of chive or spring onion, fresh
or4 unités moyennes (M) of egg, raw (232 g)
or3 cuillères à soupe moyennes of olive oil, extra virgin (30 g)
or4 c à s de vinaigre, cidre
or2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (12 g) sans gluten
or1 unité moyenne of shallot, raw (26 g)
Preparation
1.
Faites cuire le œufs 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante, sortez-les puis laissez-les refroidir.
Pelez la carotte, râpez-la.
Emincez l'échalote.
Egouttez les lentilles, versez-les dans un saladier, ajoutez la carotte râpée et l'échalote émincée.
2.
Dans 1 bol, émulsionnez l'huile avec la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez.
Incorporez la vinaigrette à la salade de lentilles.3.
Rincez et essorez les feuilles de laitue. Disposez les en rosace sur un plat.
Présentez la salade de lentilles par dessus.4.
Otez la coquille des œufs en prenant soin de ne pas les fendre, coupez-les en 2 et disposez les sur les lentilles.
Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.