Recipes ofAdeline FONTENAY

Dietitian (Diététicien) · 359504073

Votre bien être est ma seule motivation

Salade de lentilles et œufs mollets

Sunday, March 14, 2021
timer
Total time
15 minutes
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Preparation time
10 minutes
pie_chart
Portions
4

Une bonne salade rafraichissante et rassasiante.

Ingredients
or500 grammes de lentilles en conserve (attention, il peut y avoir des traces de gluten)
or1 unité grande of carrot, raw (165 g)
or200 grammes de laitue, crue
or20 grams of chive or spring onion, fresh
or4 unités moyennes (M) of egg, raw (232 g)
or3 cuillères à soupe moyennes of olive oil, extra virgin (30 g)
or4 c à s de vinaigre, cidre
or2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (12 g) sans gluten
orSel
orPoivre
or1 unité moyenne of shallot, raw (26 g)
Preparation
1.
Faites cuire le œufs 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante, sortez-les puis laissez-les refroidir. Pelez la carotte, râpez-la. Emincez l'échalote. Egouttez les lentilles, versez-les dans un saladier, ajoutez la carotte râpée et l'échalote émincée.
2.
Dans 1 bol, émulsionnez l'huile avec la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez. Incorporez la vinaigrette à la salade de lentilles.
3.
Rincez et essorez les feuilles de laitue. Disposez les en rosace sur un plat. Présentez la salade de lentilles par dessus.
4.
Otez la coquille des œufs en prenant soin de ne pas les fendre, coupez-les en 2 et disposez les sur les lentilles. Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.
Nutritional information
Per 100 gPer portion (300 g)% DRI
Energy91 kcal272 kcal14 %
Protein5 g15 g30 %
Carbohydrate6 g18 g7 %
Sugars1 g4 g5 %
Fat5 g14 g20 %
Fatty acids, total saturated1 g3 g13 %
Fiber2 g7 g27 %
Sodium266 mg797 mg33 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Adeline FONTENAY
Adeline FONTENAY
Dietitian (Diététicien) · 359504073
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