Recipes ofGabriela Meliscki

Dietitian (Nutricionista) · 52170/P

A alimentação não precisa ser sem graça e sem prazer.

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Iogurte Natural Caseiro

Monday, May 06, 2024
timer
Total time
6 hours
watch_later
Preparation time
30 minutes
pie_chart
Portions
16

Com essa receita é possível ter um iogurte natural com apenas dois ingredientes: leite e fermento lácteo.
Dica: adicione frutas, aveia ou granola, e se desejar adoce com mel ou geleia de fruta.

Ingredients
or3 litros de leite integral
or1 pote de iogurte natural (170 g)
Preparation
1.
Em uma panela grande, aqueça o leite até 82ºC (se possível, use um termômetro culinário), por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.
2.
Coloque a panela com o leite aquecido dentro de um recipiente com água gelada e pedras de gelo. Deixe que a temperatura baixe até 42 ou 45ºC.
3.
Adicione o iogurte e misture bem, depois tampe. Embrulhe a panela tampada com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local no qual a temperatura seja mantida por 4 a 6 horas.
4.
Após o período de descanso será obtida uma massa heterogênea, uma parte soro e outra parte coágulo. Misture os dois e mantenha sob refrigeração por no máximo 3 dias.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (198 g)% DRI
Energy60 kcal118 kcal6 %
Carbohydrate4 g9 g3 %
Protein3 g6 g9 %
Fat3 g6 g12 %
Fatty acids, total saturated2 g4 g17 %
Fiberremoveremoveremove
Sodium41 mg81 mg3 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Gabriela Meliscki
Gabriela Meliscki
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