Name: Estofado de Ternera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 700.18 gramos
Ingredients: 1 porción individual de ternera, solomillo, sin grasa,; 1 unidad grande de zanahoria, cruda; 1 unidad grande de cebolla; 1 porción de caldo pollo; 1 cucharada de postre de sal común; 1 cucharada de café de pimienta, seca, molida; 1 diente de ajo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva; 1 unidad mediana de patata, cruda

Deliciosa Carne

Ingredientes

o1 porción individual de ternera, solomillo, sin grasa,

o1 unidad grande de zanahoria, cruda

o1 unidad grande de cebolla

o1 porción de caldo pollo

o1 cucharada de postre de sal común

o1 cucharada de café de pimienta, seca, molida

o1 diente de ajo

o1 cucharada sopera de aceite de oliva

o1 unidad mediana de patata, cruda

Método de preparación

En un recipiente, coloca la cebolla y el ajo bien picado

Una vez tienes preparado todo, enciende la olla en función "saltear" con un poco de aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura, vierte la carne. Remueve bien para que se dore por todos los lados, lo que te llevará unos 5 minutos. Extrae la carne, resérvala, echa un poco más de aceite, y añade la cebolla y ajo. Sofríelas bien durante cinto minutos. Mientras, pela y corta las patatas y las zanahorias en trozos.

Cuando esté listo el sofrito añade la carne. Mezcla todo bien y añade el vino, cuando se evapore el alcohol echamos el caldo. Cuando esté hirviendo, tapa la olla, cierra la válvula, y programa la función "presión" durante 25-30 minutos.

Después echamos las patatas, las zanahorias, sal y un poco de colorante (opcional). La tapamos y esperamos unos 20 min para que las patatas estén tiernas. Pasado este tiempo el guiso estará en su punto perfecto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (700 g)	% DDR
Energía	78 kcal	546 kcal	27 %
Proteína	6 g	44 g	87 %
H. Carbono	8 g	55 g	21 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	2 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	23 %
Fibra alimentaria	1 g	10 g	39 %
Sodio	237 mg	1663 mg	69 %

Recetas deÁlvaro Andrades Gil

Técnico Superior en Dietética

Gil Health · Nutrición online y presencial

Estofado de Ternera

viernes, 22 de agosto de 2025