Name: Pudim de quinoa e chocolate (sem glúten e Low FODMAPs)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 928 gramas
Ingredients: 1/2 taça (125 g) de quinoa bem lavada e escorrida.; 2 chávenas (500 ml) de leite sem lactose magro; 500 ml de bebida à base de soja natural, sem açúcar; 2 c. sopa (30 g) de cacau magro em pó sem adição de açúcar; 1 s. sopa (20 ml) de geleia de arroz ou 1 c. sopa de açúcar - opcional !; 1 taça (250 g) de framboesas frescas ou congeladas (descongele e escorra); 1/2 c. chá (2g) extrato baunilha

Ingredientes

ou1/2 taça (125 g) de quinoa bem lavada e escorrida.

ou2 chávenas (500 ml) de leite sem lactose magroou500 ml de bebida à base de soja natural, sem açúcar

ou2 c. sopa (30 g) de cacau magro em pó sem adição de açúcar

ou1 s. sopa (20 ml) de geleia de arroz ou 1 c. sopa de açúcar - opcional !

ou1 taça (250 g) de framboesas frescas ou congeladas (descongele e escorra)

ou1/2 c. chá (2g) extrato baunilha

Preparação

Junte numa panela o cacau e a geleia de arroz ou açúcar (passo opcional);

Verta o leite aos poucos na panela. Junte a quinoa.

Deixe levantar fervura lentamente em fogo médio-alto. Vá mexendo.

Reduza o fogo para o mínimo, cubra a panela e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Vá mexendo para não colar.

O pudim vai engrossando lentamente e à medida que arrefece vai ficando mais espesso.

Retire do fogo , adicione as framboesas e o extrato de baunilha e misture. Cubra novamente a panela e deixe repousar 10 minutos.

Sirva quente ou deixe arrefecer em temperatura ambiente.

Também pode armazenar (até 2 dias) num recipiente hermético, conservar no frigorífico e comer fresco.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (232 g)	% DR
Energia	103 kcal	238 kcal	12 %
Proteína	5 g	11 g	22 %
H. Carbono	15 g	34 g	13 %
Açúcares	4 g	9 g	11 %
Gordura	2 g	5 g	7 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentar	4 g	10 g	40 %
Sódio	13 mg	31 mg	1 %

Receitas deLaura Andrade Holgado

Nutricionista · 0901N

A saúde mantém-se com uma alimentação saudável e personalizada.

Pudim de quinoa e chocolate (sem glúten e Low FODMAPs)

quarta-feira, 16 de novembro de 2022