Receitas deLaura Andrade Holgado

Nutricionista · 0901N

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Lasanha de legumes e creme de tofu

terça-feira, 05 de dezembro de 2023
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Tempo total
50 minutos
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Tempo de preparação
30 minutos
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Porções
4
Ingredientes
ou500 gramas de tomate maduro
ou100 gramas de cenoura crua
ou300 unidades, laminados de cogumelos crus (900 g)
ou1 unidade de beringela crua (201 g)
ou1 unidade de courgette crua (332 g)
ou1.5 colheres de sopa de azeite (11 g)
ou100 gramas de cebola crua
ou3 dentes de alho cru (9 g)
ou100 gramas de espinafres crus
ou1 embalagem de massa para lasanha crua (500 g)
ou80 gramas de queijo mozarela ralado
ou20 gramas de orégão seco
ou15 gramas de manjericão fresco
ou400 gramas de tofu simples
ou100 gramas de bebida à base de soja natural, sem açúcar e sem sal
Preparação
1.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Retira a pele ao tomate e a casca às cenouras e corta aos cubos, separadamente. Lava e corta grosseiramente os cogumelos, a beringela e a courgette.
2.
Numa frigideira antiaderente coloca o azeite e o alho. Quando começar a alourar junta a cebola picada e deixe refogar. Junta o tomate e envolve lentamente durante 2 a 3 minutos. Tempera com o sal e pimenta.
3.
Adiciona os cogumelos, a beringela e a courgette. Deixa cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
4.
Junta os espinafres e misture.
5.
Prepara agora o creme de tofu: coloca todos os ingredientes num bom processador de alimentos ou com a varinha mágica até ficar bem cremoso: 400 g tofu 100 ml bebida vegetal 1 molho espinafres 2 c.sopa levedura nutricional (opcional) Sal e pimenta
6.
Compõe agora a lasanha: Espalha um pouco de creme de tofu no fundo do tabuleiro, dispõe sobre ele a massa fresca para lasanha e em seguida junta o preparado dos legumes.
7.
Repete o processo até à última camada, em que colocas as placas de lasanha, o preparado e um pouco de queijo ralado por cima.
8.
Leva ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos. Deixa mais 5 minutos na função para tostar, de forma a derreter o queijo.
9.
Polvilha com óregãos secos e decore com folhas de manjericão.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (790 g)% DR
Energia95 kcal748 kcal37 %
Proteína5 g39 g78 %
H. Carbono13 g102 g39 %
Açúcares2 g15 g17 %
Gordura2 g17 g24 %
Gorduras saturadas1 g5 g25 %
Fibra alimentar2 g16 g65 %
Sódio41 mg321 mg13 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Laura Andrade Holgado
Laura Andrade Holgado
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