Calcio

Es el mineral más abundante del organismo. Representa el 2% del peso corporal

El 99% del calcio está en el esqueleto, formando los huesos y dientes. El 1% restante está en el plasma

Función:

Permeabilidad de membranas, Coagulación sanguínea, conducción nerviosa, contracción muscular, actividad de enzimas celulares, equilibrio de líquidos, minerales y PH corporales, mecanismos de secreción glandular y hormonal, formación de hueso y diente

Recomendaciones: varían según diferentes etapas de la vida

Absorción: Es absorbido en mayor cantidad en el íleon (65%) y el yeyuno (17%)

Factores que limitan la absorción de calcio:

-Deficiencia de vitamina D

- Fitatos que se encuentra principalmente en la cáscara de los granos de cereales, frutos secos

-Malabsorción de grasas

- Oxalatos (espinaca, acelga, remolacha y cacao)

- Exceso de sodio

-Consumo Excesivo de alcohol

- Exceso de cafeína

-elevado consumo de proteínas

- Algunos medicamentos (los corticosteroides, antiácidos, ciertos antibióticos y anticonvulsivantes, diuréticos).

-Cantidades elevadas de fósforo

Factores que incrementan la absorción del calcio:

Crecimiento, embarazo, lactancia, la deficiencia de calcio y el aumento en los niveles de ejercicio.

• La vitamina D en su forma activa 1,25 (OH)2 D3 estimula la absorción intestinal.

• El ácido clorhídrico que se secreta en el estómago

• La lactosa estimula la absorción del calcio

• La absorción de calcio es mayor cuando las ingestas proteicas son moderadas

Consecuencias de la deficiencia de calcio:

La deficiencia de calcio a largo plazo y desde etapas tempranas de la vida, trae como consecuencias como osteomalacia, raquitismo, osteopenia y osteoporosis.

Además del Calcio, para prevenir fracturas intervienen otros factores como Vitamina D, Actividad Física, No fumar

¿Dónde lo encontramos?:

Leche, yogur ,queso, sardinas, caballa, Garbanzos ,Habas, Porotos ,Soja ,Harina de garbanzos ,Harina de soja ,Salvado de trigo, Almendras , Avellanas ,semillas de sésamo tahini-Higos secos –Tofu fortificado con Calcio-Kale-Acelga -Achicoria -Batata -Berro -Brócoli -Coliflor-Espinaca -Hinojo -Perejil -Albahaca-Bebidas vegetales fortificadas con Calcio-Cereales fortificados