Calcio
Es el mineral más abundante del organismo. Representa el 2% del peso corporal
El 99% del calcio está en el esqueleto, formando los huesos y dientes. El 1% restante está en el plasma
Función:
Permeabilidad de membranas, Coagulación sanguínea, conducción nerviosa, contracción muscular, actividad de enzimas celulares, equilibrio de líquidos, minerales y PH corporales, mecanismos de secreción glandular y hormonal, formación de hueso y diente
Recomendaciones: varían según diferentes etapas de la vida
Absorción: Es absorbido en mayor cantidad en el íleon (65%) y el yeyuno (17%)
Factores que limitan la absorción de calcio:
-Deficiencia de vitamina D
- Fitatos que se encuentra principalmente en la cáscara de los granos de cereales, frutos secos
-Malabsorción de grasas
- Oxalatos (espinaca, acelga, remolacha y cacao)
- Exceso de sodio
-Consumo Excesivo de alcohol
- Exceso de cafeína
-elevado consumo de proteínas
- Algunos medicamentos (los corticosteroides, antiácidos, ciertos antibióticos y anticonvulsivantes, diuréticos).
-Cantidades elevadas de fósforo
Factores que incrementan la absorción del calcio:
Crecimiento, embarazo, lactancia, la deficiencia de calcio y el aumento en los niveles de ejercicio.
• La vitamina D en su forma activa 1,25 (OH)2 D3 estimula la absorción intestinal.
• El ácido clorhídrico que se secreta en el estómago
• La lactosa estimula la absorción del calcio
• La absorción de calcio es mayor cuando las ingestas proteicas son moderadas
Consecuencias de la deficiencia de calcio:
La deficiencia de calcio a largo plazo y desde etapas tempranas de la vida, trae como consecuencias como osteomalacia, raquitismo, osteopenia y osteoporosis.
Además del Calcio, para prevenir fracturas intervienen otros factores como Vitamina D, Actividad Física, No fumar
¿Dónde lo encontramos?:
Leche, yogur ,queso, sardinas, caballa, Garbanzos ,Habas, Porotos ,Soja ,Harina de garbanzos ,Harina de soja ,Salvado de trigo, Almendras , Avellanas ,semillas de sésamo tahini-Higos secos –Tofu fortificado con Calcio-Kale-Acelga -Achicoria -Batata -Berro -Brócoli -Coliflor-Espinaca -Hinojo -Perejil -Albahaca-Bebidas vegetales fortificadas con Calcio-Cereales fortificados