La Palta ,un super alimento,cada vez más popular en la mesa de los argentinos, partícipes de las recetas caseras; En Argentina se producen en Tucumán, Jujuy ,Salta ,Misiones Y Corrientes, además importamos de Chile, México y Perú .
Variedades:Existen más de 400 variedades diferentes por ejemplo Lula,Hass,Pinkerton,Miguel,Bacon,Brogdon,Bernecker,Redd,Oro negro,Gwen,Russell,fuerte,Zutano,Simmonds,Choquette,florida,Lorena,Edranol
Aporta :Potasio,mineral fundamental en la función nerviosa,muscular y cardíaca,podría promover el control de la presión arterial ;Además la palta es baja en Sodio
Magnesio , mantiene los huesos y levanta el ánimo ,Previene daños musculares y lesiones en articulaciones.
Mejora el rendimiento reduciendo la sensación de fatiga y aumentando la agilidad y la flexibilidad.
Fósforo,Calcio,Hierro,Zinc
Rica en glutatión, un antioxidante que contribuye a prevenir ciertos tipos de cáncer y alteraciones cardíacas, así como la neutralización de radicales libres ,Se relaciona con el rejuvenecimiento ,la recuperación celular y participa activamente en el sistema inmunológico
Carotenoides Xantofilas (Luteína y Zeaxantina) , otorga beneficios cognitivos,protege contra enfermedades de la vista, como la degeneración de la mácula, la principal causa de ceguera en la tercera edad
Vitamina A, que protege la piel , la vista y contribuye a la defensa contra las infecciones
Vitaminas B1, B2 y B3,B6 asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso
Ácido fólico importantísimo en el embarazo y en Anemia
Vitamina C, refuerza las defensas del organismo, Vitamina E gran poder antioxidante
Vitamina K podría ayudar en el tratamiento de la osteoporosis
Fibra soluble e insoluble mejora el sistema digestivo, evita el estreñimiento ,estabiliza la glucemia, el contenido de ácido oleico dá saciedad y puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol
Grasas saludables,71% Ácidos grasos monoinsaturados,13% poliinsaturados ,16% ácidos grasos saturados
Omega 3 Y Fitoesteroles
¿ Como saber si ya se puede consumir la palta ?La palta está madura si al sacudirla se nota que el hueso del interior se mueve o cede levemente al presionar con los dedos.
Para conservar una palta ya cortada, se recomienda cubrir las partes expuesta con jugo de limón
¿Cómo consumirla ?por su sabor neutro y cremosidad podemos incluirla en salsas,pastas,untadas en pan ,batidos,sola o como yo la preparé :Ensalada de arroz integral palta ,apio,semillas y aceituna con aceite de oliva
