El principal rol de las abejas en la vida del planeta es la polinización de los cultivos

Solas Producen cera, jalea real (alimento de la larva de la abeja reina hasta el tercer o cuarto día de vida, constituido por la secreción de las glándulas de la cabeza de abejas jóvenes)

La polinización por abejas es responsable de la cantidad, calidad y valor comercial de los cultivos y del mantenimiento de la Biodiversidad

Los cambios en el clima, la cantidad y Variedad de flores son señales que modifican el comportamiento de la colonia

El Uso de pesticidas, la desforestación son manejos del ambiente que perjudican a las colonias

Si el hombre interviene en este sistema natural, organizando un apiario, las abejas visitarán muchas más flores, se producirá más miel, que ahora alcanzará para la Colonia, para la familia del apicultor y para comercializar

Las flores aportan a las abejas el NÉCTAR (El néctar es una sustancia azucarada originada de

Secreciones florales) y el polen (gameta masculina de las flores)

Es la fuente de, grasas y minerales Con que cuenta la colonia, El polen es recogido por las abejas y transportado desde las flores hasta el panal en cestillas que tienen en sus patas traseras y aglutinadas en granos por unas substancias elaboradas por las mismas abejas.

El polen es rico en lípidos, aminoácidos libres, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y esteroles, Posee vitaminas A, B, C, D, E y K, potasio, magnesio, calcio, silicio, fósforo, manganeso, azufre, cobre, hierro y cloro. Es rico en vitamina P

También, las plantas secretan en sus yemas RESINAS, las transportan a la colonia y Luego de combinarlas con sustancias aportadas por Ellas mismas las transforman en propóleos.

Las abejas visitan las flores y elaboran MIEL

La MIEL es un producto alimenticio natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores o las exudaciones de otras partes de las plantas (miel de melada)

La miel es un carbohidrato, por lo que provee a las Abejas de la energía necesaria para realizar Movimientos, volar, limpiar

La miel se compone de Fructosa (alrededor del 40%) y glucosa (aproximadamente 30%), agua proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos Orgánicos, sustancias minerales, polen, puede Contener también sacarosa, maltosa, levaduras

Contiene mínimas cantidades de azufre, fósforo, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso y vitaminas

Índice glucémico más bajo que el azúcar, mayor poder endulzante que el azúcar

330 Kcal./100 gramos apenas más bajo que el azúcar

A nivel culinario es bastante útil ya que facilita el reemplazo del azúcar y en las preparaciones aporta más humedad y flexibilidad.

Como alimento es altamente energético: 330 Kcal./100 gramos

El color de la miel varía desde casi incoloro a castaño Oscuro, dependiendo del origen floral.

La miel no debe presentar aromas extraños Como caramelo, alcohol o humo.

Cristalización, factores que influyen tiempo, concentración de glucosa y Contenido de humedad

Se encuentra Miel en panal o en secciones, Miel líquida o cristalizada, Cristalizada o granulada, Cremosa

Se debe conservar en envases cerrados herméticamente, NO debe contener aditivos

Leer etiquetas!!!

La OMS recomienda un consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta calórica total. (Menos de 50 gramos) Una reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total (menos de 25 gramos) produciría beneficios adicionales para la salud

En Las “Guías Alimentarias para la Población Argentina” (GAPA), en uno de los mensajes indica:

Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal

Si los consumes sólo come porciones pequeñas y ocasionalmente.

EN el rótulo sólo debe indicar: Miel, a veces nos encontramos en el Supermercado

Alimento a base de miel con JMAF.....leer etiquetas!!!!

En niños menores de 1 año, se pueden producir toxinas en el intestino luego de la ingesta de esporas de una bacteria (Clostridium Botulinum)

Botulismo del lactante es una enfermedad potencialmente mortal

NO UTILIZAR MIEL En NIÑOS MENORES DE 1 año