ÑOQUIS DE PAPA Y MOZZARELLA,IDEAL PARA LOS 29!
Ingredientes
o375 gramos de papa cocida
o1 cucharadita de nuez moscada (2 g)
o1 pieza de huevo fresco (50 g)
o250 gramos de queso mozarella
Método de preparación
1.
Lavamos las papas, las colocamos con su cáscara en una cacerola con agua ,ponemos a cocer enteras.
Cuando estén cocidas las sacamos del agua y las pelamos ; En caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor.2.
Al puré agregar un huevo,la harina,sal,nuez moscada,cúrcuma,luego amasar hasta lograr un bollo liso3.
Cortar porciones pequeñas de muzzarella aprox.1 cm .y reservar4.
Cortar la masa en pequeñas porciones ,aplastarla sobre la palma de la mano ,colocar en el centro la mozzarella,cerrar la masa formar bolitas 5.
Cocinar los ñoquis en una olla con abundante agua 6.
Colocar en una fuente y acompañar con su salsa favorita 
