Já é de tempo que colocaram na cabeça das pessoas de que a tapioca é uma opção mais saudável em comparação ao tradicional pãozinho francês, tratado muitas vezes como vilão por aí a fora.

Mas será que a tapioca é tão mais “fit” assim comparado ao pão?

ATENÇÃO: venho aqui apenas desvendar esse mito que foi criado. Se você gosta, não deixe de consumi-los! Ambos os alimentos podem estar presentes em sua rotina alimentar!

Eu, inclusive, adoro os dois.

Se você pensar só na questão das calorias, é o mesmo que trocar seis por meia dúzia se for comparar 1 pão com cerca de 3 colheres de tapioca!

NÃO SE DEIXE ENGANAR!!!

O pão francês comum, feito com farinha branca, e a tapioca estão no mesmo patamar. Ambos são pobres em fibras e em nutrientes. Nesse caso, se quer uma opção “fit” mesmo, o mais indicado seria optar pelo pão integral, que supre essas necessidades.

A tapioca é um carboidrato proveniente da fécula da mandioca, não possui fibras e é pobre em nutrientes. Por se tratar de um carboidrato simples, apresenta alto índice glicêmico, ou seja, a velocidade que a glicose aumenta na corrente sanguínea é alta e isso pode afetar a resposta da insulina. Então, ao compararmos o pão integral, por exemplo, e a tapioca, sem dúvidas deveríamos optar pelo pão integral. O mesmo vale para o pão francês ou os pães feitos com farinha branca.

Se você optar pela tapioca, o legal é dar uma turbinada na tapioca em termos nutricionais, como por exemplo adicionar cereais como aveia, quinoa ou amaranto. Você também pode adicionar algumas sementes como a chia, a linhaça, gergelim ou até mesmo fazer a famosa crepioca junto ao ovo.

Agora sobre termo desencadeador de doenças…

*A tapioca oferece a vantagem de não conter glúten – proteína do trigo que, consumida por certos indivíduos com doença celíaca, alergia ao trigo e sensibilidade ao glúten, desencadeia inflamação no organismo, entre outros problemas.