Recipes ofVasco Névoa

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Creme LC de espargos verdes

Thursday, October 10, 2019
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Portions
5

Fonte: mariabicas.wordpress.com

Ingredients
or2 colheres de sopa of azeite (14 g)
or20 grams of manteiga
or300 gramas de alho francês
or1 cebola média (200 g)
or600 gramas de espargos
or1 cubo de caldo de galinha (11 g)
or3 copos pequenos de água (600mL)
Preparation
1.
Descascar a cebola e cortar em bocados. Cortar o alho francês às rodelas, lavar e escorrer. Cortar a parte do caule dos espargos que é mais lenhosa (cerca de 2 a 3 cm do fim) e que não se aproveita. Cortar as pontas dos espargos e cozer com um pouco de água e sal numa panela pequena e reservar para enfeitar.
2.
Numa panela colocar a manteiga, o azeite, a cebola e o alho francês e deixar estufar em lume médio mexendo com uma colher para que vá cozendo sem escurecer.
3.
Juntar os espargos, 3 chávenas de água e o caldo de galinha. Deixar cozer até os espargos estarem tenros e depois triturar tudo até ficar aveludado.
4.
Deitar nos pratos e enfeitar com as pontas dos espargos que estavam reservadas.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (351 g)% DRI
Energy28 kcal99 kcal5 %
Protein1 g4 g8 %
Carbohydrate2 g5 g2 %
Sugars1 g4 g5 %
Fat2 g7 g10 %
Fatty acids, total saturated1 g2 g12 %
Fiber1 g3 g13 %
Sodium154 mg539 mg22 %
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Vasco Névoa
Vasco Névoa
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