Adaptação da receita clássica, sem glúten.
Adaptado de: asreceitasdatiagui.blogspot.com
Ingredientes
ou8 ovos de galinha cozidos
ou1 lata de atum posta em azeite, escorrido
ou2 colheres de sopa de maionese caseira, com ovo e azeite
ou4 colheres de sopa de salsa picada
ou1 colher de chá de vinagre
oufarinha de pau (mandioca) para panar
Preparação
1.
Depois de cozidos e descascados, cortam-se os ovos no sentido do comprimento e retira-se a gema para um recipiente.2.
Esmagam-se com um garfo todas as gemas. Junta-se o atum escorrido, a maionese e envolve-se bem de modo a desfiar o mais possível o atum.3.
Adiciona-se a salsa picada, tempera-se com o vinagre e a pimenta moída na altura. Depois de tudo bem misturado corrigir os temperos e se necessário acrescentar mais, inclusive o sal.4.
Com ajuda de uma colher de chá, rechear as claras dos ovos (visto que acrescentámos ingredientes às gemas, forma mais quantidade, pelo que podemos cobrir toda a clara para que todo o ovo fique com recheio, e não apenas o sítio onde estava a gema).5.
Passar as metades de ovo, já recheadas, por ovo batido (para esta quantidade é suficiente 1 ovo) e depois pela farinha de pau.6.
Levar ao forno para dourar.
