Ingrédients
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 unité petite de citron, pulpe, cru (45 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou2.5 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ou2 portions moyennes d'avocat, pulpe, cru (300 g)
ou1/2 unité de pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal (125 g)
ou1 unité moyenne d'oeuf, poché (50 g)
ou1 tranche moyenne de filet de bacon (30 g)
Préparation
1.
Epluchez et hachez finement la gousse d'ail.2.
Epluchez les avocats et retirez le noyau. Arrosez de jus de citron pour empêcher qu'ils noircissent.3.
Ecrasez un avocat avec la gousse d'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien. 4.
Détaillez le deuxième avocat en tranches.5.
Tartiner les tranches de pain de purée d'avocat puis déposer sur chacune des tranches, l'équivalent d'un quart d'avocat. Parsemer de piment de Cayenne ou piment d'Espelette.6.
Pochez l'oeuf et faites cuire le bacon .
