Recipes ofManuela Abreu

Dietitian (Nutricionista) · 3837N

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Creme de nabo e alho assado com castanhas assadas

Thursday, November 28, 2019
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Portions
4

Agora que o Outono está a chegar, nada melhor que preparar as sopas quentinhas com os frutos da época: castanhas!

Ingredients
or3 unidades of nabo (raiz) cru (963 g)
or1 unidade of alho francês cru (165 g)
or1 unidade média of cebola (70 g)
or1 unidade of courgette crua (332 g)
or3 cabeças of alho cru (114 g)
or100 grams of castanha portuguesa
or3 colheres de sopa of azeite (21 g)
Preparation
1.
Comecem por colocar as castanhas a assar juntamente com as duas cabeças de alho: cortem a extremidade para ficarem os alhos a verem-se.
2.
Embrulhem-nas individualmente em papel de alumínio. Deixem assar uns 40 minutos a 180°
3.
Entretanto piquem a cebola e o alho francês e suem-nos uns cinco minutos com 3 colheres de sopa de azeite.
4.
Juntem 1/2 colher de café de pimenta preta.
5.
Depois juntem os nabos e a courgette, cubram com água ou caldo de legumes e deixem ferver uns 40 minutos.
6.
Assim que os alhos estiverem assados espremam-nos (se apertarem na extremidade que não cortaram eles saem facilmente) e coloquem-nos na panela.
7.
Passem a sopa até ficar cremosa e ajustem os temperos. Sirvam com as castanhas assadas e salpiquem com paprika fumada.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (290 g)% DRI
Energy31 kcal91 kcal5 %
Protein1 g2 g5 %
Carbohydrate4 g11 g4 %
Sugars2 g5 g5 %
Fat1 g4 g6 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g3 %
Fiber1 g4 g15 %
Sodium8 mg24 mg1 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Manuela Abreu
Manuela Abreu
Dietitian (Nutricionista) · 3837N
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