É uma forma de aumentar o volume do chocolate e adicionar crocância sem elevar drasticamente as calorias, além de trabalhar a saciedade pela mastigação.
Ingredientes
ou20 gramas de flocos de arroz (crispies)
Modo de preparo
1.
Pique/quebre a barra de chocolate em pedaços menores para que derretam por igual com mais facilidade.2.
Para derreter, temos duas opções:
- Micro-ondas (Mais prático): Coloque em um bowl de vidro e aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo bem nos intervalos até ficar liso e brilhante.
- Banho-maria: Derreta em fogo baixo, garantindo que o vapor ou a água não entrem em contato com o chocolate.3.
Com o chocolate totalmente derretido e ainda morno, adicione as 2 colheres de sopa de flocos de arroz, cerca de 20g caso utilize balança. Misture delicadamente com uma espátula até que todos os grãos estejam envolvidos pela camada de chocolate.4.
Agora você tem diversas opções para a forma que o chocolate ficará, exemplos:
- Forminhas de silicone: Distribua a mistura em formas de bombom ou de gelo para que fiquem todos com o mesmo tamanho (ótimo para controle de porção).
- Rústico (Discos): Forre um prato ou tábua com papel manteiga e, com uma colher, faça pequenos "montinhos" ou discos.5.
Leve à geladeira por cerca de 15 a 30 minutos, até que o chocolate esteja firme ao toque. Se estiver usando formas de silicone, desenforme apenas quando estiverem bem rígidos.
6.
Para guardar e ter sempre à mão mantenha em um pote hermético (bem fechado) em local fresco e seco. Se estiver muito calor, pode manter na geladeira para não derreter, mas retire alguns minutos antes de consumir para recuperar a textura ideal.
