Il s'agit ici d'un accompagnement super léger et réconfortant ! Des mini carottes caramélisées et diététiques pour accompagner un poisson blanc au four ! Bon appétit
KEREN
Ingrédients
ou500 grammes de mini carottes (assez fines sinon vous les coupez en deux dans la longueur)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou100 grammes de coriandre, fraiche ou ciboulette, persil, menthe, basilic
ou20 grammes d'amandes, noisettes ou noix de pécan concassées
ou1 cuillère à soupe de miel (25 g) ou sirop d'érable
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1/2 verre d'eau du robinet (100 g)
ouEpices aux choix : piment d'Espelette, cumin, origan, basilic...
ou5 grammes de fleur de sel, non iodée, non fluorée
ou3 cuillères à soupe de yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature (75 g)ou1 cuillère à soupe de tahin ou Purée de sésame (15 g)
ou1/4 unité moyenne de grenade, pulpe et pépins, crue (39 g)
Préparation
1.
Laver puis éplucher vos carottes
2.
Faire dorer les carottes dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, l'ail haché/pressé, et le miel.
3.
Une fois dorée, couvrez d'eau puis laisser l'eau s'évaporer (pendant 15min)4.
Faire une sauce avec le yaourt ou la tahini, le citron, les épices et herbes fraîches au choix (ciboulette)5.
Disposer dans une assiette les carottes, verser la sauce, puis ciseler la coriandre fraîche par dessus le tout.
Ajoutez les noix de pecan ou les amandes effilées grillées.
6.
Cet accompagnement se marie tellement bien avec un poisson blanc au four (dorade, cabillaud, loup, saumon), c'est un régal ! Bravo pour tous les efforts faits jusqu'à présent ! N'hésite pas à m'envoyer le résultat en photo!
