Panquecas de abóbora com maçã caramelizada
Ingredientes
ou1 unidade média de banana (124 g)
ou125 gramas de abóbora crua
ou2 unidades de ovo de galinha inteiro cru (156 g)
ou6 colheres de sopa de farinha de trigo integral (108 g)
ou1 colher de chá de canela moída (3 g)
ou1 colher de chá de fermento em pó (7 g)
ou2 unidades médias de maçã sem casca (300 g)
ou1 pau fino de canela moída (3 g)
ou10 gramas de sumo fresco de limão (espremido)
Preparação
1.
Adicionar a abóbora cortada em pedaços num tacho com água fervente e deixar cozer;2.
Depois de cozida, retirar a abóbora e deixar escorrer e arrefecer;3.
Triturar a banana, a abóbora cozida já fria, as 2 gemas de ovo, a farinha, a canela e o fermento;4.
Bater as duas claras em castelo e envolver delicadamente na mistura até obter uma massa homogénea;5.
Bater as duas claras em castelo e envolver delicadamente na mistura até obter uma massa homogénea;6.
Colocar pequenas porções de massa numa frigideira antiaderente ou numa crepeira e deizar cozinhar de ambos os lados;7.
Quando todas as panquecas estiverem prontas, cortar a maçã descascada em cubos pequenos e levar um tacho ou frigideira com canela e o sumo de limão;8.
Deixar cozinhar a maçã até ficar dourada e suave e servir com as panquecas.
